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代々受け継がれてきた味を今も大切に守り続けており、多くのお客様にご好評いただいているのがすき焼きじゅんじゅんです。鉄鍋に白砂糖をたっぷり敷き、熱が入ったところへ近江牛を置くと、ジューという香ばしい音が広がります。味付けには濃口の醤油と砂糖のみを使い、近江牛の持つ旨味を滋賀でまっすぐに引き出します。

お好みのタイミングで、割り下を加えながら自由に仕上げていく過程もまた、滋賀での食事の楽しさを引き立てます。上質な牛肉と昔ながらの調理法が織りなすしゃぶしゃぶやすき焼きの味わいを、心ゆくまでご堪能いただけます。

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